ラーメンの正しい食い方

『最初はまずラーメンをよく見ます。

ドンブリの全容を

ラーメンの湯気を吸い込みながら

しみじみ鑑賞して下さい。

スープの表面にキラキラと浮かぶ無数の油の玉。

油に濡れて光るシナチク。

早くも黒々と湿り始めた海苔。

浮きつ沈みつしている輪切りのネギたち。

そして何よりも

これらの具の主役でありながら

ひっそりと控えめにその身を沈めている三枚の焼豚』　(ラーメンの先生)

1985年映画『タンポポ』